芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。小編介紹芹菜養生的幾種不同的食用方法。
1 芹菜煲紅棗
芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。
【功效】除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。
2 芹菜拌核桃
芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽後撈出放入盤中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成
【功效】具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3 鮮芹蘋果汁
鮮芹菜250克，蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。
【功效】能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
4 芹菜炒乾絲
芹菜250克，豆乾300克，蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭、切段;豆乾切細絲;蔥切段，生姜拍松;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。
【功效】具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病癥。
5 芹菜小湯
芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙面粉調入牛奶內，一並倒入芹菜湯中，一滾即成。
【功效】具有益胃養陰，止血通淋的功效。
6 芹菜粳米粥
芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。
【功效】具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
